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ctoutpourvous

Une petite soupe avant le printemps...

16 Mars 2010, 13:22pm

Publié par marigotine FWI

                Velouté de poireaux au cury et glaçon de crème fraîche à la coriandre....

                                      Les  ingrédients

4 poireaux moyens

2 pommes de terre (Bintje)
1 oignon
2 c. à soupe d’huile d'olive
1 c. à café de cury en poudre
25 cl de crème fraîche épaisse
1/2 bouquet de coriandre                                               

Velouté de poireaux au curry et glaçon de chantilly aux herbes   proposée par Elle à table et sélectionnée par Marigotine ( si vous n'aimez pas le poireaux vous pouvez le remplacer par du potiron mais
dans ce cas ne mettez pas de pomme de terre)

 

                                        La recette


Lavez la coriandre, séchez-la et ciselez-la finement. Mélangez-la à la crème fraîche. Salez et poivrez. Répartissez la crème dans les compartiments d’un bac à glaçons et mettez au congélateur.
Fendez les poireaux en 2, lavez-les sous l’eau froide et coupez-les en tronçons.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive sur feu moyen, puis ajoutez les poireaux. Mélangez et faites revenir 5 mn. Ajoutez les pommes de terre en morceaux. Salez, mouillez à hauteur d’eau et laissez cuire à couvert 25 mn.
Retirez du feu et ajoutez le curry en poudre. Rectifiez l’assaisonnement, mixez la soupe et servez-la aussitôt dans des bols avec un glaçon de crème à la coriandre par-dessus.

 

                                        Hum! c'est bon, c'est bon... c'est très bon

                                                                                                                              Marigotine

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