J'attends le photographe... c'est moi qui l'est faite

Mardi 12 janvier 2010 2 12 /01 /Jan /2010 14:51

J'attends le photographe... c'est moi qui l'est faite

           En cette période de grand froid, revenons aux bonnes vieilles
           traditions culinaires:

                                       La Bonne Soupe Maison

   Ingrédients
     1 courgette
     1/2 poivron ( peu importe la couleur)
     3 tomates ( à défaut 1/2 boite de tomates pelées + abordables)
     2 pommes de terre
     7-8 tiges de ciboulette
     1 échalotte
     1 cuillère à soupe de fond de veau en poudre
     Une ou deux feuilles de laurier
     2 cuil. à soupe de crème fraîche
     4 tranches épaisses de saucisson à l'ail
     sel, poivre.
     Préparation
     Faire fondre dans une grande casserole une noisette de beurre, y plonger l'échalotte
     finement hachée, le 1/2 poivron coupé en petits morceaux, la courgette le plus épépinée
     possible (pour faciliter la digestion). Ajouter les tomates également épépinées si elles sont
     fraîches, puis les pom. de terre coupées en trois. Plonger les tiges de ciboulette, la cuil. de
     fond de veau, et assaisonnez à votre goût, sans trop saler tout de même.
     Laisser cuire à feux doux une bonne 1/2 heure.
     Passer le tout au presse-purée (manuel) surtout pas électrique, il faut bien avoir cette
     texture caractéristique des "moulinées" à l'ancienne.
     Ajouter la crème fraîche, et le saucisson à l'ail coupé en tout petits morceaux.
     Servir très chaud. Et surtout régalez-vous.

                                                                                              Marigotine