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ctoutpourvous

Après les yeux ...le palais et la langue.

13 Octobre 2009, 09:54am

Publié par marigotine FWI




Vous ne la savez peut-être pas, mais cette semaine nous fêtons ses 20 ans!
                                        " La semaine du goût"

Du 10 au 18 Octobre 20èmè édition ......
De la gourmandise sucrée salée, sans limite d'âge ni de budgets...
Initiée par Jean-Luc Petitrenaud en 1990 cette manifestation culturelle et
pédagogique a pour vocation d'éduquer la palais des petits et des grands au travers de leçons, d'ateliers et de tables de goût.
L'affiche de la Semaine du Goût 2009

 Initiation à la gourmandise:    Les leçons de goût.

Pour les enfants, action incontournable de la semaine du goût elle mobilise
dans les écoles chaque année un grand nombre de chefs de cuisine et
artisans des métiers de bouche qui vont à la rencontre des classes dans
toutes les académies. 

Les tables du goût

De belles tables de la gastronomie française proposent à leurs clients de
découvrir l'alliance entre les plats salées et sucrés et des vins issus de
vignobles de France situés au-delà de nos frontières. Un exercice de style
remarquable qui permet à tous les gourmets d'initier leurs palais à des
accords parfois surprenants.
Quelques suggestions parisiennes:
♥ Les saveurs de Flora, 36 avenue George V 75008 Paris  01 40 70 10 49
♥ L'Apollo, 3 place Denfert-Rochereau 75014 Paris  01 45 38 76 77
♥ Bistrot Montsouris, 27 avenue Reille 75014 Paris  01 45 89 17 05
♥ La Casaluna, 6 rue de Beaujolais, 75001 Paris  01 42 60 05 11 
Programme complet des tables du goût: http:// www.legout.com/restaurant.php

Les Ateliers du goût
En 2008, plus de 700 manifestations ont eu lieu dans toute la France.
Au programme, marchés éphémères, journées portes ouvertes, animations
commerçantes, fêtes, rallyes du goût, colloques, débats, visites... La France a
vécu au rythme du plaisir et de la gourmandise durant toute une semaine.

Septembre 2009, quelques ateliers du gôut qui donnent envie...
Des fruits et légumes pour les jeunes francilliens. Cette opération entamera en
2009 sa 3ème année dans les lycées et centres de formation d'apprentis de la région.
Un module spécial sera mis en place, des arboriculteurs viendront à la rencontre
des élèves pour leur faire découvrir les spécificités des pommes et des poires 
de la région. Autour d'une fiche d'activité: " La pomme dans tous ses états", les élèves apprendront à différencier les goûts et les particularités de plusieurs variétés. Un
moyen original et ludique de mettre en pratique les éléments pédagogiques du module!

La Balade du goût:
Elle vous invite dans l
es fermes d'Ile de France le week-end du 17-18 Octobre
Comme il est de coutume, toute la famille aura le bonheur de visiter gratuitement les
fermes, les élevages, et appréciera l'authenticité et la savoir faire des producteurs.
A chacun de composer son escapade gourmande, il y en aura pour tous les goûts!!
www.balade-du-gout.com

Les temps forts
Entre le 10 et le 18 octobre Marché de Suresnes, de Villers-Cotterêts
Mardi 13: Chefs sur le campus, show culinaire de Gérard Cagna à la Sorbonne
Les 16,17,18 octobre le village sur le goût : KIDEXPO.

Pour ma part je vous livre une petite recette toute simple.
                                            La tarte au crabe (herbes et petits pois)


 pour 6 personnes, préparation 15 minutes, cuisson 35 minutes

Ingrédients:
1 pâte brisée prête à dérouler
250 gr de chair de crabe ( surgelée ou en boite)
250 gr de petits pois surgelés
150 gr de crème épaisse
2 oeufs
1 c. à s. de maïzéna
20 gr de parmesan rapé
piment d'Espelette
1/2 bouquet de persil plat, ciboulette et de coriandre
1 poignée de roquette (facultatif)
2 c. à s. de jus de citron
sel et poivre.
Réalisation
Préchauffez le four à 200° (th. 6-7)
Beurrez un moule à manqué, piquez la pâte à la fourchette et retournez-la
Disposez-la dans le plat et faites remonter les bords pour qu'ils ne retombent pas.
Mettez au frais
Lavez et séchez les herbes, effeuillez-les et hachez-les
Battez 1 oeuf avec la maïzéna et le parmesan, ajoutez le 2ème oeuf et la 
crème , salez, poivrez, pimentez et citronnez, mélangez le tout délicatement.
Ajoutez le crabe égoutté les petits pois et les herbes.
Mélangez et versez sur la pâte. Enfournez et laissez cuire 35 minutes.

A déguster avec une bonne salade et un vin blan sec et fruité.

A demain pour une recette plus sophistiquée...



http://www.mylivesignature.com/signatures/54487/290/FBCF2AA064AA8A01F0CB19E5481670E6.png










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