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ctoutpourvous

La fondue... au vin rouge

5 Juin 2009, 09:51am

Publié par marigotine FWI

Non ce n'est pas la triste histoire d'une alcoolique!

Mais une recette de fondue très allégée ... Testez la et adressez moi vos commentaires.

                                 RECETTE DE LA FONDUE AU VIN ROUGE

INGREDIENTS:

Pour la marinade:

2 bouteilles de vin rouge  (12° / 12°5)
2 verres de porto
1 cuillère à soupe de crème de cassis
2 clous de giroffle
2 petits oignons
2 gousses d'ail
1 bouquet garni (persil-thym-laurier-romarin)
5 carottes tranchées en batonnets
15 pruneaux
1 cube Pot au feu dégraissé
1 cuillère à soupe d'huile de pépin de raisin ou isio ou même de l'arachide

Pour votre fondue:

Tous types de viandes : Rouge, blanche, poulet, dinde, canard etc... 
Les viandes blanches seront coupées en "émincé"
Les viandes rouges plutôt en  "dé"
Faites réduire à feux doux votre marinade pendant 1h 1/2 
Filtrez votre marinade
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile
Déposez le cube de Pot au feu dégraissé

Avant de passer à table faites chauffer le mélange filtré avant de le déposer dans le caquelon.

Vous découvrirez une fondue tout à fait légère et non grasse, votre viande  ainsi cuite prend tous les arômes de votre marinade et surtout sans le goût du vin, puisque  l'alcool s'ést complètement évaporé pendant 1h1/2 de cuisson.

A consommer sans modération

Bonne fondue à tous, vous les "fondus" de la fondue

J'attends vos commentaires...

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achat vin 30/09/2009 15:34


C'est décidé je fais une fondue ce week end

:)