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ctoutpourvous

Timbales surprises.

22 Mai 2009, 09:28am

Publié par marigotine FWI

Ingrédients:

Pour 4 personnes:
Il faut prévoir 4 petits ramequins pour cuisson au four.
Préchauffez votre four à 200°
6 ou 8 tomates selon la grosseur
1 Buche de fromage de chêvre.
4 oeufs
Un peu de tapenade
Un petit peu de crème fraîche liquide
De la noix de muscade



Préparation

Dans un premier temps lavez et essuyez vos tomates.

Coupez les en tranches assez épaisses.

Posez les sur une plaque huilée, et enfournez tel quel dans votre four.

Laissez les se dessécher complètement pour devenir confites. ( c'est pourquoi profitez du temps de cuisson pour en faire plus que pour la recette, vous pourrez ainsi les conservez avec de l'huile dans un bocal hermétique.)

Prenez vos petits ramequins, déposez au fond de chaque une couche de tomates séchées.

Posez par dessus une bonne tranche de fromage, appuyez légèrement dessus pour faire une 2ème couches. 

Déposez une cuillère à café de crème fraîche.

Cassez un oeuf sur chaque ramequin, il doit être rempli jusqu'au bord, salez et poivrez légèrement .

Saupoudrez d'un soupçon de noix de muscade rapée.

Enfournez vos petits ramequins et laissez les cuire environ 5 minutes, votre jaune d'oeuf ne doit pas devenir dur.
Déposez vos petits pots sur une petite assiette, que vous aurez préalablement munie d'un petit rond de papier au fond, afin que votre pot ne glisse pas au moment de servir,

Servez avec des mouillettes badigeonnées de tapenade, ou natures simplement au beurre.

(Vous pouvez aussi varier la recette avec du fromage de Rocamadour, du St Marcellin ou du Cabécou!) 


Je vous recommande un Sancerre blanc qui fait un mariage très réussi avec le fromage de chêvre.
Bon apétit .....

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