Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
ctoutpourvous

l'alimentation et nous

14 Mai 2009, 10:43am

Publié par viviane delaleuf


Petite recette gourmande
Le lapin au Pinot (pas aux pruneaux)
pour 4/6 personnes il faut:
1 beau lapin que vous découpez en morceaux
1 échalotte et 1 petit oignon
1/2 bouteille de Pinot blanc ou rouge peu importe
1 petit verre à digestif de Cognac ou d'Armagnac
1/2 verre de vin blanc sec
sel- poivre-
Dans une cocotte faites revenir à feux doux l'échalotte et l'oignon finement hachés
Déposer les morceaux de lapin, faire dorer doucement sur tous les cotés
Arroser du petit verre de Cognac et faites flamber, retourner les morceaux de lapin ajouter le 1/2 verre de vin blanc .
Avec une cuillère en bois décoller les sucs au fond de votre cocotte.
Couvrir le lapin avec la totalité du Pinot, saler - poivrer et laisser cuire tout doucement sur une plaque électrique réglée au minimum pendant au moins 1h1/2. Cette cuisson au ralenti va faire évaporer tout l'alcool et votre lapin va doucement se parfumer des arômes du vin et en recouvrir la peau d'une tendre couche légèrement caramélisée.
Au moment de servir si votre lapin a été cuisiné à l'avance rechauffez le doucement en y ajoutant un petit verre d'eau pour éviter que votre préparation colle au fond de votre cocotte.
Pour les amateurs de sucré salé une vraie merveille!!!!!!!!!!!!!!!!

La réflexion du jour
A trop manger Mac Do on finit par avoir le mac bide!

Ma pensée positive
Tout ce qui est mangé avec plaisir ne fait pas grossir

Commenter cet article